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| 兰花集团 2019-8-1 15:30:26 您是第 607 位读者 |
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煤矿上的职工餐厅应该是什么样的？怎样才能让职工看着舒心，吃的放心呢？那就让我们一同走进大阳煤矿职工餐厅去寻找答案。
色香味俱全吃出幸福感
一走进大阳煤矿职工餐厅，给人第一感觉就简单、干净、有序、舒适！办公区餐厅大约300多平方米，是由原车库改造而成，就餐区是长方形，过道呈拱形，每间摆放8张清一色的职工餐桌，设两个售卖窗口，有面食、大米区，实现了分区就餐，方便职工。
烤鱼、烤鸭腿、手切驴肉、红烧肉、炸带鱼……丰富多样的菜品，荤素、凉热搭配合理，营养均衡，色香味俱佳，让人忍不住垂涎三分。售餐窗口安装电子显示屏，饭菜品种、价格一目了然。整个餐厅里散发着浓郁饭香、菜香，即使是刚刚饱餐一顿的人也会被勾起食欲。
为了让职工爱上“食堂菜”，营养均衡，餐厅每周更新一次菜谱，定期邀请专业厨师进行厨艺培训，学习新的烹饪方法和饭菜品种，每年创新菜品达150余种；特别是在重要节日，餐厅还免费为职工提供果盘、糯子、月饼，并精心准备“特色节日餐”，让职工真正感受到在矿如家的感觉。
在此基础上餐厅还增加了风味小吃项目，是专门为晚上上下班职工用餐所开设的，在经营管理上坚持“特色服务+特色菜品”的工作思路，不断推陈出新，不仅提供各类烧烤和地方特色小吃，还能提供各类炒菜、砂锅饺子、炒方便面等食品，深受职工喜爱；同时，还每周推特价菜，惠及广大职工。
“自从风味小吃拓展服务项目以来，职工去外面小饭店吃饭的少了，因为小吃不仅干净卫生，价格还便宜。我和好多同事一样，下班后经常在小吃用餐，有时还预定上香辣虾、大骨头带回家，与家人分享美食。”该矿职工小王说。
到了冬季，餐厅还适时推出火锅套餐，最适合长期从事井下工作的职工享用，所购羊肉肉质鲜美，具有健脾养胃，滋补驱寒的功效，很好诠释了“用心服务”的制餐理念，深受职工欢迎。
暖心服务点点为职工
如今，餐厅里除了花样繁多的饭菜，一个个暖心服务举措己广为津津乐道。
众口难调这是餐饮服务的难题，让众口满意这也是服务工作的目标，只有不断创新服务，就能获得职工点赞。免费小菜、小吃订餐、免费发放冷饮、供应冰镇饮料、防暑水，24小时提供直饮热水、安设洗手池等创新服务举措，更是职工餐厅想职工所想、心系职工的真实缩影。
为方便职工饭卡充值，在原功能基础上，增加微信刷卡支付充值功能。“再也不用为没带现金不能充值的尴尬了了！没想到我提的意见这么快就实现了，心都暖暖的。”安全小分队一位员工说。
除了以下一系列暖心服务举措，职工餐厅还定期开展“饭菜质量下基层进科、队调研”活动，及时收集职工对饭菜质量的建议，达到不断完善、改进的目的。
创新管理守护餐桌安全
俗话说“民以食为天，食以安为先”。为确保职工用餐安全，餐厅还创新管理制度，落实“111”动态巡查制度，狠抓制餐过程动态管控；原材料验收实行“四验收三签字”程序，坚持“勤采购、少采购”的原则，对当日购进肉类和青菜当日消耗掉，保证职工每餐都吃上新鲜副食，从源头上杜绝食品卫生问题。同时，除每天对餐厅的环境卫生进行班班清扫外，对碗筷等饮食用具严格实行“一洗、二涮、三冲、四消毒”的管理办法，并进行残留物检测，确保餐具卫生。完成“视频化厨房”建设，倒逼职工餐厅提升管理，守护舌尖上安全。同时，主动对标一流，先后组织管理人员、班组长赴晋城富士康对标参观学习，开拓视野，拓宽工作思路。
如今，大阳煤矿职工餐厅秉承着“一切为了职工，为了职工的一切”的民生理念，听民情，察民意，以暖心的举措，用真心的动作，提升职工“舌尖上的幸福指数”，让职工品咂“幸福的元素”。（杨鹏程 作者单位：大阳矿）
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公安备案 14050002000771